中华美食文化博大精深，烹饪技法以及食材多样堪称世界第一，而且每一样食物做法不拘一格，可以做出多种多样的美味。就好比“平平无奇”的五花肉，它是我们日常生活中最常见的肉类，但是做法多到数不清。

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五花肉肥瘦相间，吃起来香味浓郁，是老百姓餐桌上的常客，平时我们做个红烧肉、炒个辣椒炒肉、又或者做成肉夹馍，都是很受欢迎的。尤其是现在流行的脆皮五花肉，那可是很多人都垂涎欲滴的美味。

金黄酥脆的猪皮，肥而不腻的猪肉，咸香浓郁的口感，吃上一口就停不下来。十几块钱的猪肉，经过这样么一做，身价都要翻个好几番。

很多人都知道脆皮五花肉制作起来比较麻烦，又是撒盐、又是烤，今天我要给大家分享一道“盐焗脆皮五花肉”，做法非常简单，零厨艺也能搞定，吃上一次你就忘不了。

【盐焗脆皮五花肉】

主要食材：五花肉、盐焗粉、黄栀子

第一步、准备五花肉洗净后切成大块，然后冷水下锅，放两片老姜，几颗黄栀子，再放一包盐焗鸡粉，其他调味料都不需要要了，因为盐焗鸡粉味道是咸香的。

第二步、先开大火把水煮沸，然后转中火慢炖，这个过程时间会久一些，差不多要40分钟左右，时间到后用筷子轻松能扎透即可。

第三步、取出的五花肉把表面水分擦干，锅中油热后放入煮好的五花肉，然后中小火慢煎，一直煎到八面都金黄酥脆就可以了。看这个颜色也太有食欲了吧！

第四步，煎好的五花肉表面是非常酥脆的，接着我们把猪肉切成厚厚的小块即可。

这样做的盐焗脆皮五花肉，香味扑鼻，里面的肉炖的非常软烂又咸香入味。卷上生菜或者撒上烧烤料，味道实在过瘾。

小贴士：

五花肉再煎的时候，会出现爆油的情况，大家的记得一定要盖上锅盖，防止被油烫伤，基本上两面都微微金黄时，就不会爆油了，然后再不停翻面，直到把五花肉煎到酥脆。