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1、蘑菇提前泡好，鸡肉切碎。鸡肉用清水焯一下，放入姜片和洋葱，香菇洗净沥干。锅里放一点油，把煮好的鸡捞出来，在锅里稍微翻炒一下，就香了。倒入砂锅，放两片姜，放水，盖上锅盖，大火煨。煮开后继续10分钟，再放入香菇炖，煮开，转中火30分钟。加一点糖(就一点点)提味，鸡汤会更鲜。)

2、加盐调味，咸味，加少许料酒。继续炖，直到你喜欢煮熟的鸡肉。

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